Descripció
El cava brut reserva origen “Vallformosa” és un cava elaborat amb un cupatge de les varietats Macabeu, Xarel·lo i Parellada procedents de les vinyes propis més vells de la regió.
La verema és tant manual com mecànica. El Macabeu es va veremar a principis de Setembre, el Xarel·lo a mitjans de setembre i, finalment, el Parellada durant la primera setmana d’octubre. Pel que fa a l’elaboració, la primera fermentació es realitza en tancs d’acer inoxidable a temperatura controlada de 14-16ºC. En canvi, la segona fermentació és en ampolla pel Mètode Tradicional.
Aquest cava passa per una criança de 12 mesos sobre les seves mares.
VARIETATS
Macabeu – Xarel·lo – Parellada
TIPUS DE VI
Cava Brut Nature
ELABORACIÓ
Mètode Tradicional. Criança de 12 mesos sobre les seves mares.
VISTA
Color groc pàl·lid amb reflexos verdosos.
OLFACTE
Presenta una aroma complex amb elegants notes de poma verda, cítrics i flors blanques combinades amb tocs de pastisseria i fruits secs de la criança.
PALADAR
En boca és equilibrat i sec alhora que suau. Té una acidesa ben equilibrada i un postgust molt afruitat.
GASTRONOMIA
Recomanat per prendre sol en qualsevol moment, com a aperitiu o amb tot tipus de menjars. Servir a 5-6ºC.
PREMIS
Or – Sakura. Japan Women’s Wine Awards 2017, Japan
Plata – Decanter World Wine Awards 2015, London – United Kingdom
Bronce – Japan Wine Challenge 2016, Japan
Bronce – International Wine & Spirit Competition 2016, United Kingdom
