Des del naixement d'una cria de porc ibèric, passant per la seva cuidada alimentació i finalitzant en el seu sacrifici, especejament i transformació, els productes que s'elaboren a chacinas Manuel Castillo passen per totes i cadascuna de les cadenes que la pròpia factoria controla, gràcies a la integració de tot aquest procés dins del seu organigrama empresarial.