Diàriament vam comprar les verdures, carns i peixos més frescos de mercat. Els seleccionem, els rentem acuradament amb aigua freda i els tallem. No vam elaborar cap recepta amb ingredients que no puguis trobar en un mercat o en una llar. Els ingredients que utilitzem són els mateixos que els ingredients de les receptes tradicionals. No contenen llet ni cap derivat lacti perquè no s'afegeix cap aroma ni additiu. Els nostres vins no contenen gluten perquè no afegim cap ingredient que contingui blat, sègol, ordi, civada, ni additius ni maltodextrinas. No contenen ou ni derivats de la mateixa perquè no afegim cap additiu.