Descripció

Fesols de Santa Pau D.O.P. (500g)
Com coure els fesols:
Posa els Fesols de Santa Pau en remull aproximadament 8 hores. Per fer-ho, posa’ls en un recipient i cobreix-los amb aigua freda, fins a uns quatre dits per sobre.
Passades les 8 hores, canvia l’aigua del recipient i cou els fesols a foc viu. En el moment que arrenqui el bull, abaixa el foc al mínim. Per tal que bullin pausadament, vés afegint petites quantitats d’aigua dins el recipient, fins que acabi la cocció. A partir de mitja cocció pots afegir-hi sal al gust.
Una vegada els fesols estan cuits, retira’ls del foc. Si tens temps, deixa’ls reposar unes hores a la nevera amb el seu suc i, quan els hagis d’utilitzar, escorre’ls.