Descripción
Tipo: DO cava
Grado. Alcohólica: 11,80% vol.
Variedades de uva: Macabeo, Xarel·lo y Parellada
Acidez en tartárico: 3,9 gr/l.
Azúcares totales: 2 gr/l.
Crianza en botella: Mínimo 42 meses
Temperatura de servicio: 6-8ºC
Este Cava se presentó en 1984 en honor a DS. Teresa Blancher Solanes (1917-1984). Teresa Blancher Solanes fue cofundadora y presidenta de nuestras bodegas durante más de 20 años. Su cariño por los vinos de Cataluña nos hizo crear este cava tan selecto que sólo se elabora en las mejores añadas a partir de mostos flor.
Elaboración
Cava exclusivo. Hecho con una minuciosa selección de nuestros mejores viñedos viejos. Elaborado en las mejores añadas a partir del mosto flor del Macabeo, Xarel·lo, Parellada y Pansa Blanca. Maceración de pieles en frío durante un tiempo determinado para la extracción de los aromas. Fermentación en inox y posteriormente en contacto con sus madres finas. Envejecimiento más de 40 meses en botella a 18 metros bajo tierra en óptimas condiciones. Clarificado a mano en pupitres.
Es un cava que representa una apuesta por la elegancia y la finura. Es exclusivo.
Nota de Cata
Vista: Color amarillo pálido con reflejos dorados. Burbuja fina y persistente con una buena formación del rosario.
Nariz: En nariz es fino, con aromas definidos de la crianza, pan tostado con notas de frutos secos y un toque final de almendra amarga.
Paladar: En boca es fresco y equilibrado con larga persistencia.
Disfruta
Ideal para mariscos, pescado azul en salsas de frutos secos.
