A diario compramos las verduras, carnes y pescados más frescos de mercado. Los seleccionamos, los lavamos cuidadosamente con agua fría y los cortamos. No elaboramos receta alguna con ingredientes que no puedas encontrar en un mercado o en un hogar. Los ingredientes que utilizamos son los mismos que los ingredientes de las recetas tradicionales. No contienen leche ni ningún derivado lácteo porque no se añade ningún aroma ni aditivo. Nuestros vinos no contienen gluten porque no añadimos ningún ingrediente que contenga trigo, centeno, cebada, avena, ni aditivos ni maltodextrinas. No contienen huevo ni derivados de la misma porque no añadimos ningún aditivo.