“Controlar la uva desde el viñedo para poder garantizar la máxima calidad”, con este lema de nuestro fundador Antoni Capdevila Pujol hemos trabajado todas las generaciones de Caves Blancher. El control del viñedo es primordial para nosotros, ya que así podemos certificar la calidad y la evolución de la uva. Éste es el principal motivo que nos ha hecho apostar por controlar todo el proceso de la viña. Vinificamos las parcelas (terroes) por separado, realizando una buena trazabilidad del producto. Desde hace muchos años, más del 90% de nuestra cosecha, procede de los mismos viñedos, para así poder garantizar la calidad y el gusto de nuestros elaborados. Todas las uvas que se utilizan para elaborar los vinos y cavas Blancher han sido prensadas y fermentadas en nuestra bodega, situada en pleno centro de Sant Sadurní d'Anoia, dotada de unas instalaciones con técnicas de elaboración de última generación.