La historia de Baileys comienza en Dublín, en 1974. David dand, conocido como el Padrino de Baileys, imaginó algo nuevo, algo descaradamente y confort. Inspirado por los aires de cambio que vivía el país, soñó con crear un licor innovador y exquisito.

Junto a un apasionado equipo de especialistas técnicos, David Gluckman, Tom Jago, Steve Wilson y Mac McPherson, David emprendió su visión y creó la receta de Baileys: una atrevida y deliciosa mezcla de dos de los ingredientes más apreciados de Irlanda , la crema de leche y el whisky de la mejor calidad.