BACALAO DESMIGADO CON JUDÍAS BLANCAS, VINAGRETA DE TOMATE NATURAL Y OLIVADA NEGRA

 

Ingredientes:

 

  • Bacalao desmigado
  • Judías del "ganxet" o de Santa Pau
  • Tomate fresco
  • Olivada negra
  • Aceite de oliva Virgen Extra

  

Preparación y Presentación del plato:

 

Colocamos unos 100 g. de judías cocidas sobre el plato, sobre las judías ponemos el bacalao desmigado ya desalado.

Rallamos el tomate fresco sin piel y añadimos aceite de oliva virgen extra y un poco de vinagre, sal y pimienta y preparamos una vinagreta. 

Ponemos la vinagreta de tomate por encima el bacalao y decoramos con el paté de olivas negras.